🐖潮汕萝卜干蒸肉饼🐖—送饭的顶流❗️大人小孩统统都爱❗️

作者： 鱼猫厨房

用料

• 肉末 300-400克
• 潮汕萝卜干 1条（我用了80g左右的量）
• 生粉 4小勺（分2次加入）
• 盐 少量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1.5勺
• 水 2小勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少量
• 花生油 少量

🐖潮汕萝卜干蒸肉饼🐖—送饭的顶流❗️大人小孩统统都爱❗️的做法步骤

步骤 1

萝卜干有大有小，我这里大概就80g左右。

步骤 2

萝卜干切成小粒，用水泡5分钟左右。

步骤 3

泡完水，挤干萝卜干水分。

步骤 4

倒入肉末。这是我叫猪肉档主帮忙搅碎的。当然最好是在家自己剁碎咯。

步骤 5

加入适量胡椒粉、蚝油、生抽、料酒和盐，和2小勺生粉，加入1小勺水，拌匀所有食材。这是第一次拌匀。 第一次拌匀后，我再加了2小勺生粉和1小勺水，继续不停拌匀。 注意，如果怕太多生粉，可以只加一次。

步骤 6

全部都拌匀后，可以加保鲜膜放入冰箱，让全部食材静止半小时，相互吸收。

步骤 7

静止后，戴上手套，摔打一下肉，让肉更有弹性（非必要步骤，可以省略不做）。

步骤 8

碟子先倒入少量花生油，拌匀整个碟子，把肉饼平铺到碟上。 蒸肉饼2种做法： 1、电饭煲直接蒸熟；当电饭煲上气时，直接放入，蒸至饭熟后不要立即打开盖子，让饭和肉饼在煲内继续躺平5-10分钟。（我用的就是方法一） 2、蒸锅里烧开水后，放入肉饼蒸8-10分钟。

步骤 9

滋味无穷又简单易学的萝卜干蒸肉饼就ok了，开！动！吧！

菜谱创建时间：2021-09-17 13:58:21