鲜甜木瓜鱼头汤

作者： 蚊子要低卡

原来一直不知道原来水果也可以煲汤，很难想象是什么味道。不过木瓜鱼头汤味道绝对惊艳。这是我哺乳期广州婆婆经常给我做的下奶汤，非常好喝，不仅营养丰富且不油腻，不怕长胖。这汤就两个特点——鲜、甜。没有多余的调味料，全靠食材本身的味道。也非常适合天冷的时候煲来喝。这一锅约750大卡，适于2-3人，非常低卡了。

用料

• 鱼头 1个
• 木瓜 1个（500克左右）
• 姜 3片
• 盐 适量
• 蜜枣 1-2个
• 红枣 2颗
• 干无花果 2个

鲜甜木瓜鱼头汤的做法步骤

步骤 1

木瓜洗净去皮去籽，切大块。鱼头用姜擦一遍去腥。这里用的是龙虎斑的鱼头，也可以选择其他鱼刺比较少的鱼的鱼头。干无花果和蜜枣是增加汤的甜度，也是广式偏甜的汤里不可或缺的食材。

步骤 2

热锅里放底油，鱼两面煎3分钟。再加适量水（基本就是比最后成汤的水多一点）大火煮10分钟。

步骤 3

把鱼和汤连同剩下的食材放到煲汤的锅里，煮开后，小火煲40-50分钟左右。或者直接倒在高压锅里压15-20分钟（怕尿酸高的建议用高压锅减少煲汤时间）。

步骤 4

出锅前，只需要放适量盐调味即可。盛出来的时候不要过分搅动鱼头，防止鱼刺跑到汤里。

菜谱创建时间：2021-09-17 05:14:20