麻辣里脊（记录，无图）

作者： 食人芈

用料

• 猪里脊 280克
• 辣椒粉 半碗
• 花椒粉 2大勺
• 味精 1勺
• 孜然粉 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 2克
• 白芝麻 1勺
• 大葱 半根
• 玉米淀粉 2勺

麻辣里脊（记录，无图）的做法步骤

步骤 1

猪里脊切偏大的薄片，生抽耗油玉米淀粉加少量水调匀后放入肉片抓拌均匀 抓拌均匀后加少量食用油再次抓拌锁水防粘连

步骤 2

辣椒粉，孜然粉，花椒粉，味精，盐，糖在干燥的碗中混合好

步骤 3

放比平时炒肉多二分之一的油（防粘连），冷油下肉片，加温过程中将肉片划散（最好不要粘连或折叠） 炒至肉片全部变色后，倒出多余的油 （建议用不粘锅）

步骤 4

肉片全部变色后加入混合好的调料，翻炒均匀 加入切片的大葱翻炒两下即可出锅

菜谱创建时间：2021-09-16 18:14:18