红烧大头虾

作者： 晓悦悦妈

用料

• 大头虾 一斤
• 蒜蓉 2-3瓣蒜头切碎
• 姜 适量
• 葱 3-4根〈切段〉
• 料酒/啤酒 适量
• 蚝油 一勺
• 糖 一勺（吃饭的勺子）
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 一小勺（调味盒里的勺子）
• 鸡精 一勺（同上）
• 盐 适量

红烧大头虾的做法步骤

步骤 1

1.把大头虾的触须、脚剪掉，虾头像龙虾一样剪掉前段部位出去虾脑 2.再把处理好的虾冲洗干净

步骤 2

3.锅里倒油，稍微多一点（比平时炒菜时的油多一点），油微热先放一半蒜蓉煸炒出香味。 4.把大头虾倒入锅里，用油微炸一下（大约一到两分钟左右，直到所有大头虾都变色），炸好后，如果感觉锅里油放多了，就倒出来一些

步骤 3

5.开小火加调料，倒入适量的料酒或啤酒，放入葱姜和剩下的蒜蓉，再放入一勺蚝油，一小勺胡椒粉（吃辣的可以放入适量的辣椒酱）一勺味极鲜酱油，一小勺五香粉（调味盒里的小勺子），一勺白糖（吃饭的勺子） 6.等所有调味料都放入后，煸炒大约四五钟，如果感觉太干了，可以加入适量的水，继续煸炒收汁

步骤 4

7.用铲子盛一点锅里汤汁尝一下咸淡，在放入盐（调到适合自己的口味） 8.汤汁收干放入一小勺鸡精调味，装盘。

红烧大头虾的小贴士

剪掉大头虾的三分之一，即能去除虾脑，还能使汤汁进入虾肉更入味，每次吃的时候，感觉在吃小龙虾😊。最后放盐是因为前面放的那些调料都有咸味，最后尝一下汤汁，根据个人口味在放入盐。

菜谱创建时间：2021-09-16 13:27:00