🫓外婆的蝦蝦蒲瓜餅

作者： 內心劇場滿檔的某K

小時候睡起午覺 就會有外婆做的點心 有時候 是 她和爺爺捏的小兔子豆沙包 有時候 是 自己發麵桿皮的韭菜盒 有時候 等著我的就是這外焦裡嫩的蒲瓜餅 婆婆走了 可是他的味道一直留在我心中

用料

• 蒲瓜 1/2個
• 紅蘿蔔 1/2個
• 蔥
• 韭菜
• 蛋 2個
• 麵粉
• 白胡椒粉
• 鹽
• 蝦仁
• 油

🫓外婆的蝦蝦蒲瓜餅的做法步骤

步骤 1

蒲瓜 紅蘿蔔 洗乾去皮 刨成細絲 蔥和韭菜適量 切成和蔬菜絲差不多的長度 喜歡韭菜的多加點也行 不加也無所謂 單純是為了配色比較好看😆 打上1顆雞蛋（蛋小的話就要2顆） 配上適量的麵粉 （少量多次加入） 最後加上胡椒粉 鹽 調味

步骤 2

攪拌均勻 靜置一下 讓他反潮 因為蒲瓜很容易出水 如果水份過多 可以再加上一些麵粉

步骤 3

sam買的大號蝦仁很好用 一隻蝦 切成3段 再加上點橄欖油 攪拌均勻後 就準備下鍋了

步骤 4

外婆一烙就是一整張大餅 我技術差 只能攤成小圓餅 🙄 中火煎個2-3分鐘 讓底面成型再翻面 （不要攤的太厚 免得外面焦了 裡面還沒熟）

步骤 5

2面煎到金黃微焦 就可以上桌啦

菜谱创建时间：2021-09-15 21:59:02