红烧肉酿面筋

作者： Carriewithme

作为土生土长的无锡人，怎么能不好这口浓油赤酱的红烧肉酿面筋呢?

用料

• 油面筋10-12 个
• 鸡蛋1 个
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 糖 适量（按口味来）
• 盐 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 猪肉馅 1斤半

红烧肉酿面筋的做法步骤

步骤 1

葱姜切成末，放入猪肉馅中，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，少许味精，适量糖，整蛋倒入，搅拌均匀做好馅。 将油面筋挖一小菠萝盖，将内壁掏出，塞满肉馅，塞个九成满，将油面筋内馅和盖子填上并盖好。如此反复。

步骤 2

锅里加入少量油，将肉面筋放下煎一会，加开水至面筋的2/3处，加入2勺生抽，2勺老抽，绵白糖4勺，无锡人爱糖没办法。 大火煮开，转小火闷30分钟。 然后转大火收汁，起锅。

步骤 3

装盘

红烧肉酿面筋的小贴士

肉馅塞入面筋里一定不要塞太满，这样肉娘面筋烧起来表皮会起皱，这样才好吃。无锡的清水油面筋也是一绝，太适合肉酿面筋了。

菜谱创建时间：2021-09-13 23:07:02