青岛大包子

作者： hx-海霞

用料

• 【面团】
• 中筋面粉 500克
• 水 250-260克
• 酵母 5克
• 【馅儿】
• 冻肉切小块儿 200-250克
• 洋葱🧅 1/4个
• 口蘑 4-6个
• 胡萝卜 半根
• 葱段、姜 随意

青岛大包子的做法步骤

步骤 1

先用馒头的菜单和面（水增加10-20g），放在大碗里盖保鲜膜，放在温暖的地方醒发。

步骤 2

所有肉馅儿食材放入主锅

步骤 3

8秒速度6搅馅儿

步骤 4

加入生抽20克，老抽10克，蚝油30克， 时间40秒，反转速度2.5上劲。

步骤 5

面团分成16等份，包成包子后，锅内加600克热水，架上蒸锅组，26分钟/温度V/速度1，蒸熟即可

步骤 6

流着汁水的大胖包子出锅喽

菜谱创建时间：2021-09-13 16:04:00