老婆饼|劣狐狐烘焙

作者： 劣狐狐烘焙

用料

• #水油皮部分
• 中筋面粉 200g
• 糖粉 30g
• 猪油 60g
• 水 75g
• #油酥部分
• 低筋面粉 135g
• 猪油 65g
• #其他
• 豆沙 适量
• 蛋液 适量
• 芝麻 适量

老婆饼|劣狐狐烘焙的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉和糖粉混合

步骤 2

中间留出空隙，加入猪油和水

步骤 3

混合均匀

步骤 4

将面团揉搓摔打

步骤 5

揉成光滑的面团，并能出膜即可

步骤 6

盖上保鲜膜，将面团松弛半小时，水油皮就做好啦

步骤 7

将猪油加入低筋面粉中

步骤 8

混合均匀，揉搓成团

步骤 9

油酥就完成啦

步骤 10

将水油皮分成18g/个的小面团 ，油酥分成10g/个的小面团，豆沙馅分成30g/小面团

步骤 11

水油皮包裹油酥

步骤 12

擀成椭圆形

步骤 13

卷起

步骤 14

再次擀开，卷起

步骤 15

松弛15分钟

步骤 16

松弛好后，用手指在面卷中间一压，两边再往中间折，而后按扁

步骤 17

将面团擀成圆形

步骤 18

包住豆沙

步骤 19

收口后朝下压面

步骤 20

在表面刷上蛋液，撒上芝麻

步骤 21

割三道口排气

步骤 22

烤箱上下火200度，烤15分钟

步骤 23

老婆饼就完成啦

菜谱创建时间：2021-09-13 09:41:58