好吃到要爆炸的甜甜圈

作者： 薇手信

孩子在某马鲜生看到甜甜圈很想吃，一看背后的成份还是不放心，回到家立马做起来，自己做的无任何添加剂，放心食用😊

用料

• 高筋面粉(凯瑟琳或其他牌子) 200克
• 低筋面粉（美玫） 30克
• 韩国幼砂糖 52克
• 蛋黄 28克
• 全蛋 28克
• 奶粉 14克
• 新鲜酵母 12克
• 水 82克
• 盐 4克
• 黄油 28克
• 色拉油 适量（油炸用）
• 韩国幼砂糖 适量（表面装饰用）

好吃到要爆炸的甜甜圈的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的材料放入小美30秒/速度3停留2秒后再继续转到61，搅拌好再调到揉面功能3分钟；放进盐和黄油继续揉面功能3分钟，搅拌至扩展阶段

步骤 2

将搅拌好的面团滚圆放进盆里，放在烤箱发酵32℃，再放一小碗温水，增加湿度

步骤 3

发酵好的面团拿出后，分割成60克/个滚圆，保鲜袋盖好室温发酵20分左右

步骤 4

发酵好的面团，用擀面杖上下擀平整，再翻面

步骤 5

两侧折叠

步骤 6

再从中间捏和，注意看图片手法

步骤 7

捏紧实

步骤 8

从中间往两侧搓长条，大概23--25CM

步骤 9

从前端用擀面杖横着擀平

步骤 10

再用擀面杖竖着擀下

步骤 11

另一端包裹在擀平处

步骤 12

注意接口处一定要捏紧，不然油榨时会分开，接口处放在底部

步骤 13

捏圆再放进烤箱32℃，放一小碗温水发酵两倍大

步骤 14

色拉油三成热，把发酵好的甜甜圈放进油锅里炸

步骤 15

炸成金黄色，我喜欢吃更脆的所以多炸了一会

步骤 16

没任何添加剂的甜甜圈成品，好吃到爆炸💥

菜谱创建时间：2021-09-12 21:33:59