简版釀豆腐

作者： Lena笔记

客家家常菜，份量适合一家四口。小时候吃的釀豆腐多数要加咸鱼的，海里的咸鲜香与豆腐特别搭，属于灵魂伴侣。现在的生活方式，咱以几滴鱼露+一丢虾皮粉代替海里的咸鲜香。

用料

• 豆腐 2块
• 猪肉末肥四瘦六 200克
• 姜葱末 10克
• 虾皮粉（自磨） 1勺
• 胡椒粉 2克
• 淀粉 一丢丢
• 酱油 一丢丢
• 生抽 少少
• 鱼露 一丢丢
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

简版釀豆腐的做法步骤

步骤 1

上述调味全部用来调制肉馅，然后摔打…

步骤 2

豆腐切块

步骤 3

掏豆腐心

步骤 4

把豆腐心掏出后，就有个四方体洞，用肉馅填满即为“釀”

步骤 5

釀好，肉馅满出整平

步骤 6

豆腐心与剩余肉末搅拌一起，豆腐肉丸

步骤 7

入油锅煎好成小肉饼

步骤 8

砂锅底层垫了几片大白菜，釀豆腐和肉丸铺上面。

菜谱创建时间：2021-09-12 18:59:16