梭子蟹炒年糕（记录帖）

作者： 辣只小兔不在家

不能错过的螃蟹季 咸淡口自行掌握哈 没拍过程图 下次有机会补上

用料

• 梭子蟹 1只
• 年糕 150克
• 小油菜 放不放随意
• 淀粉 适量
• 米酒 一瓶盖
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜蒜沫 适量

梭子蟹炒年糕（记录帖）的做法步骤

步骤 1

鲜活梭子蟹洗刷干净，去腮、去蟹心、去蟹胃，剪断腿，大钳子砸一下，蟹身切四块，如果特别大，也可以切六块。

步骤 2

蟹身露肉的地方沾淀粉，热锅放油，比炒菜的油多一点就行，煎一下蟹身和蟹盖，捞出备用。

步骤 3

锅里剩下的油，放入葱姜蒜沫炒香，喜欢辣的可以加一点辣椒，放入所有螃蟹（蟹身蟹盖蟹腿）翻炒，倒入米酒，翻炒，再倒入生抽老抽蚝油翻炒，加水，放入年糕片（水能没过年糕一些就行），中火煮熟年糕，适当收汁到自己需要的程度即可。

步骤 4

青菜提前烫好，装盘即可。

菜谱创建时间：2021-09-12 15:22:21