奶香馒头-炼乳版

作者： Ling_派

不管作为主食还是作为早餐 馒头都是很不错的选择 折腾了几个配方后 最喜欢这个，记录一下 大家一起动起手来吧😏

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 80克
• 炼乳 20克
• 盐 2克（可不加）
• 糖 20克
• 温水 50克
• 即发酵母 2.5克

奶香馒头-炼乳版的做法步骤

步骤 1

温水＋酵母静置10分钟，表面会有层小泡泡

步骤 2

其他材料全部加入酵母水里，用筷子搅拌成无干粉状态

步骤 3

接着用手揉匀面团，多揉几次，这时候揉的程度无所谓，都可以

步骤 4

揉完放大碗里，盖上保鲜膜，发酵30分钟（最好30度室温状态下，一般我喜欢盆子放温水，把碗放上去隔温水发酵）

步骤 5

发酵至两倍大后拿起来，继续揉面团 （案板上需洒些干粉，边揉边看状态，湿了粘手了就加点干粉）

步骤 6

这时候的揉面很关键，用力像搓衣服一样，多揉一会儿，揉的表面越光滑到时候发的越好

步骤 7

揉完就可以整形切块了 直接擀长条切，揉圆也行 我喜欢擀成长方形卷长条再切 这里跟随自己的心意随便玩😏

步骤 8

切好后一个个放油纸上

步骤 9

接下来，有两种保存方法 1.直接蒸 蒸之前在蒸锅里不开火，先发酵20分钟左右，再大火烧开蒸10-15分钟 全部蒸完，吃不完的直接速冻，要吃了再拿出来微波炉叮2分钟或蒸3分钟

步骤 10

2.想吃多少蒸多少 想吃的同上方法蒸熟 剩余的直接放速冻 要吃的时候再拿出来【解冻】并发酵20分钟左右后蒸10分钟

步骤 11

成品图 过程步骤忘记拍照了 下次补上哈哈哈

奶香馒头-炼乳版的小贴士

其实就是需要等发酵的时间比较长而已 揉面费点劲 有力气的时候多揉会（松软一些） 没力气的时候少揉会（瓷实一些） 主要是自己做的，干净卫生吖 所以，来吧仙女们，动起手来～😍

菜谱创建时间：2021-09-12 13:41:19