鲜嫩啤酒虾

作者： 陳_小晴

啤酒煮虾 鲜嫩不柴

用料

• 鲜活基围虾 500g
• 盐（洗虾） 1勺
• 食用油 适量
• 生姜 1块
• 香葱（煮虾） 5根
• 啤酒 半瓶
• 蒜末/蒜泥 1勺
• 白芝麻 1勺
• 小米椒 3个
• 香葱（调料） 1勺
• 生抽 2瓷勺
• 蚝油 1瓷勺
• 白糖 5克（1茶勺）
• 盐 5克（1茶勺）

鲜嫩啤酒虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾用流动的水冲洗几遍，水中放1勺盐 浸泡5分钟。 剪去虾脚、虾须、虾枪；挑去虾胃、虾肠… 再用流动的水冲洗几遍后沥干； 虾中放入适量的食用油、搅拌均匀，这样可以使虾的鲜味不流失；

步骤 2

生姜切片，小葱切段，备用；

步骤 3

锅中铺上姜片，放入小葱段；

步骤 4

再放入虾，铺平，倒入半瓶啤酒； （无需额外加水、无需额外加料酒等其他调料） 盖盖中火煮5分钟，不需要煮太久，煮太久容易使虾流失鲜嫩敢；

步骤 5

开盖起锅、装盘、太香了～～～（其实煮的时候已经满屋飘香）

步骤 6

料碟中放入 葱末、蒜末、小米椒粒和白芝麻； 倒入热油、激香； 加入盐、白糖、生抽和蚝油。

步骤 7

鲜嫩啤酒虾 一吃停不下……🤪🤪🤪

鲜嫩啤酒虾的小贴士

1、虾胃中有重金属、最好挑掉，而且先挑去虾胃之后、虾肠更容易挑掉； 2、虾性寒、可以多放一些姜片； 3、煮虾的时候锅中无需放油； 4、啤酒可以去腥增香，所以无需放其他调味料；

菜谱创建时间：2021-09-12 12:47:15