有虾有蛋“虾扯蛋”

作者： 幸福小喵

我可没瞎扯淡哦，这有虾🦐有蛋🥚的，可不就是虾扯蛋嘛🤭🤭🤭 这风靡夜市的小吃，其实在家做着也很简单，圆圆的鹌鹑蛋包裹着一整只虾，一口下去，虾肉的鲜嫩夹带着浓浓的蛋香，别有一番风味。

用料

• 鹌鹑蛋 10个
• 虾 10只
• 盐 少许
• 柠檬汁 1小勺
• 黑胡椒 少许
• 苦菊叶 2片
• 食用油 少许

有虾有蛋“虾扯蛋”的做法步骤

步骤 1

①、鲜虾洗净、去头（虾头可以炸虾油哦）、去虾壳、剔除虾线，注意去壳的时候留下虾尾。

步骤 2

②、处理好的虾放入碗中，加入柠檬汁、盐和黑胡椒碎腌制5分钟

步骤 3

③、烤盘（我用大宇料理锅的丸子盘，很方便）里刷油，放入腌好的虾，留虾尾在盘子外面

步骤 4

④、将鹌鹑蛋打入盘子里，我居然打到一个双黄蛋！哈哈哈哈，人生第一次，必须纪念一下

步骤 5

⑤、鹌鹑蛋煎熟就可以出锅装盘啦

步骤 6

⑥、苦菊叶洗净，铺在盘底，将煎熟的虾扯蛋摆盘即可。吃的时候可以挤点儿番茄酱，小朋友更喜欢！

有虾有蛋“虾扯蛋”的小贴士

①、盐以虾🦐和鹌鹑蛋本身自带的鲜香代替盐，让菜的味道更丰富，还可以减少盐的用量，更健康！ ②、没有料理锅，也可以用鸡蛋仔的模具，在燃气灶上加工，注意小火。

菜谱创建时间：2021-09-12 09:56:36