香菜拌牛肉『牛肉和香菜yyds』后悔没早做～

作者： FUN局局长

被美食治愈的一天，两天…… 甚至会更久～ 那天翻看『生活，是很好玩的』 突然就悟了，原来人类的快乐大抵相同！ 饿的时候只有一个欲望， 一旦吃饱了，就开始有些不合实际的想象！ 所以，人要保持饥饿， 才知道自己最需要的是什么！ 也正因如此， 我们可以一直保持对“吃”的热爱！

用料

• #原料准备
• 牛肉（牛里脊） 300克（两人份哦）
• 香菜 1把（看心情）
• #腌牛肉调料
• 小苏打 1克
• 老抽 1勺（或半勺）
• 生抽 2勺
• 盐 适量（看自己口味调整）
• 蚝油 半勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• #拌牛肉调料
• 蒜 4瓣
• 辣椒粉（可不放） 1.5勺
• 芝麻 适量（我家没有了没放）
• 生抽 1勺
• 老醋 2勺
• 糖 1勺（可按自己口味增减）

香菜拌牛肉『牛肉和香菜yyds』后悔没早做～的做法步骤

步骤 1

牛肉选牛里脊～更嫩！

步骤 2

香菜如果可以提前用冰水泡一下，口感更好～不泡也可！

步骤 3

♨️切的时候要逆纹路哟，要不然会硬，也会塞牙～ ⚠️看图看图，如果不知道什么是逆纹路，就对比找到图片横切面的地方，切下去～

步骤 4

切成这样的薄片～

步骤 5

调味开始～按照图片的调料依次加入肉肉中～ ♨️小苏打没有可以不加，但加了肉质会更嫩呦～！

步骤 6

加入2勺淀粉，抓拌到上漿，♨️上漿状态就是肉开始起黏了，然后腌制10分钟以上！

步骤 7

起锅烧水，水滚开，放入牛肉～ ♨️放入时不要着急推散，让它成型，要不然会脱漿哦～ 牛肉成型的标志如图，边缘都变色就行了，然后慢慢推散～

步骤 8

肉肉滑散，煮2分钟～

步骤 9

捞出，沥水放凉备用～ ps.偷偷尝了一块，已经好吃了，哈哈哈哈哈哈哈

步骤 10

肉肉里放入1勺辣椒面和蒜粒，烧热油浇上去，激发香味～ ♨️介意泼油的也可以省略或直接加些辣椒油～

步骤 11

然后如图放入调料～！

步骤 12

加香菜啦～ ps.本来我很贪心的洗了好多香菜，后来觉得太多了，盖过了牛肉，又偷偷拿出去了一半😂

步骤 13

抓拌均匀盛盘，开造～

步骤 14

拍照前，迫不及待尝一口，天～也太好吃了！ 恨自己为啥不早点做！

步骤 15

老爸从家里给带的牛肉，还带一点点的肉筋，口感丰富又香，真的，是神仙的味道！

步骤 16

我宣布，饭饭们可以马上开动，真的好吃，诚不欺！

菜谱创建时间：2021-09-11 21:08:26