法式洋葱汤

作者： ANDYCOOKING

法式洋葱汤，全世界人民的最爱。 洋葱长时间煸炒后充满浓厚酱香，配上香酥的法棍面包，在加上溶化后嚅嚅的格鲁耶尔干酪。 美呆了！

用料

• 法棍面包 2片/份
• 盐和胡椒 随你口味
• 黄油 75g
• 洋葱 3个
• 面粉 15g
• 雪利酒 100ml
• 原汤（鸡、牛肉汤皆可） 1L
• 大蒜 1瓣
• 格鲁耶尔干酪（Gruyere） 200g

法式洋葱汤的做法步骤

步骤 1

锅中放入黄油，加热融化。

步骤 2

洋葱切丝，中火翻炒20-30分钟至透明。加入大蒜、盐和胡椒调味。

步骤 3

加入雪利酒，加热搅拌，直到液体只剩一半。

步骤 4

加入面粉勾芡。

步骤 5

倒入原汤，煮20分钟。备用。

步骤 6

煮汤的同时，切几片1cm宽法棍面包。

步骤 7

平底锅加黄油，把法棍面包片煎至两面金黄。

步骤 8

准备一个汤碗，盛入煮好的洋葱汤；上面放两片煎好的法棍面包片；最后再在上面放一小撮格鲁耶尔干酪丝。

步骤 9

置入190度的烤箱，烤6分钟即成。

法式洋葱汤的小贴士

1. 格鲁耶尔干酪 可用其它奶酪代替。 2. 原汤的做法随后奉上。

菜谱创建时间：2012-10-02 11:20:48