麻辣香锅

作者： Eric下厨房

自从我第一次吃麻辣香锅，它就成为我心目中和火锅并列的美味大餐。在我看来，麻辣香锅简直就是干拌的火锅，一个爱吃面的人又怎么会拒绝干拌面呢！ 这道菜看起来是是个大菜，但其实只做起来非常简单，除非你想亲自熬火锅底料，不然你需要做的就是买一块好吃的火锅底料，然后把各种食材拌在一起，就可以享用啦！当然，也没有我说的这么简单，想要自己动手尝试的就继续往下看吧！

用料

• 火锅底料 1小块
• 土豆 适量
• 藕 适量
• 午餐肉 适量
• 牛肉 适量
• 丸子 适量
• 菌菇 适量
• 蔬菜 适量
• 笋 适量
• 大蒜 5瓣
• 生姜 5片
• 洋葱 0.5个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 6个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 2勺

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

将土豆、藕片等食材过油炸熟，在家中也可以用水煮熟，口感上略有些差异

步骤 2

选自己喜欢的食材，炸熟或煮熟，盛出备用

步骤 3

将青菜、笋等需要保持清爽口感的食材煮熟

步骤 4

准备好辅料

步骤 5

小火炒香辅料

步骤 6

加入适量火锅底料炒化炒出香味

步骤 7

加入所有食材大火翻炒，加入料酒、生抽、糖和适量盐调味，将食材重新炒热，均匀的裹上底料

步骤 8

出锅前撒上白芝麻，也可以根据喜好放入香菜

步骤 9

美味的麻辣香锅！开吃！

麻辣香锅的小贴士

1、家中做这道菜可以不用油炸食材，用水煮食材会相对软一些，油炸可以使口感脆一些，可根据口味和实际情况选择； 2、食材完全根据自己的喜好选择，但是要在预处理过程中全部煮熟，最后的翻炒基本上只是调味。

菜谱创建时间：2021-09-10 21:49:04