0失败|蒜香甜辣烤可乐肋排

作者： 知味人生_知味

中秋节食谱又来啦~这款我真的超级推荐~太香太好吃了！中秋家宴或者聚会的时候都特别适合，零油烟，可以和别的菜统筹进行，节约时间又能同时出菜，上桌必然是一道让人垂涎的硬菜~到时候肯定挨个儿跟你要做法呢~这道菜有我的一个秘密武器，你们能想到么？——可口可乐腌制肋排帮助嫩肉和打开组织，直接代替糖，刷表面又能让肋排很好的焦化，成品外焦里嫩又多汁~

用料

• 肋排 4根
• 可口可乐 1罐
• 大蒜 1头
• 蜂蜜 1大勺

0失败|蒜香甜辣烤可乐肋排的做法步骤

步骤 1

食材大集合~准备这几样就够，其它调料都是家里有的~ 肋排我是一根分成两段，这样烤出来更漂亮，手拿着吃也过瘾~

步骤 2

蒜，大量的蒜，要舍得放蒜~我剥了一头，只剩了三瓣。压成蒜末。

步骤 3

肋排用蒜末，姜汁（家人不爱吃姜，我一般都用姜汁，可以用姜末哈），蚝油，五香粉，生抽，少许老抽，柱候酱（黄豆酱也可），量大一些的辣椒粉，然后有请秘密武器，我放了足足三大勺可口可乐，让肋排能全部浸泡进去才好~

步骤 4

翻一翻让它们每一面都沾满酱汁，包上保鲜膜，冰箱冷藏腌制过夜入味。时间的加持，让可口可乐能更好的深入肋排组织，让肉的口感更嫩爽和充满水分~

步骤 5

第二天把腌制好的肋排拿出来，烤盘铺锡纸，锡纸四边立起来，防止汁水流出去。 肋排侧着摆在烤盘上，把多的酱汁也淋上去。

步骤 6

烤箱预热180℃，肋排上面再盖一层锡纸，四边也折下去防止飘起来，盖着锡纸可以在烤的过程中保存肉的水分，不让它过早的挥发掉。这个过程是让它熟透，烤30分钟。

步骤 7

烤好的肋排汁水丰富，也完全烤熟了。

步骤 8

小心的把肋排移出来，扔掉下面的锡纸，把上面盖的锡纸翻过来放进烤盘，肋排肉多的一面朝上摆好。烤箱继续升温到200℃。

步骤 9

蜂蜜里加一勺可口可乐，我们用这种爽利的甜给肋排上色增味。

步骤 10

把可乐蜂蜜水刷在肋排上。

步骤 11

撒上孜然粉和多一点的辣椒粉，再撒上白芝麻。

步骤 12

这次就不盖锡纸啦，现在是上色时间，200℃烤12分钟左右，看到肋排表面滋滋冒油，变得焦黄就好啦~

步骤 13

真的超级好吃！推荐你们一定试试！蒜香和肋排属实超级搭配~用了可口可乐，会让你得到意想不到的好味道哟~ 这样惊艳的肋排，再搭配一杯加冰的可口可乐，这个秋天不要太美好哟~

0失败|蒜香甜辣烤可乐肋排的小贴士

这道菜用到的可口可乐是经典的口味 这个方法还可以用来腌制别的肉肉，有一样的效果~

菜谱创建时间：2021-09-10 17:24:00