坚果红糖馒头

作者： 幽兰美食

这个馒头制作简单却营养丰富，可谓是补血佳品👍而且非常有嚼劲，是我儿子最喜欢的一款馒头之一，有朋友问制作过程，顺便做的时候记录一下😄

用料

• 香满园中筋面粉 600克
• 红糖 70克
• 水 280克左右
• 玉米植物油 10克
• 耐高糖酵母 6克
• 坚果 60克
• 红糖块 两块
• 红枣干 15～20克

坚果红糖馒头的做法步骤

步骤 1

老红糖两块

步骤 2

红糖块用刀拍碎放入碗碟中备用；

步骤 3

红枣干用水泡发后和坚果一起备用；

步骤 4

70克红糖加200克凉水放入电磁炉上烧至融化，放凉后再加入80克凉水，6克酵母，用蛋抽搅拌均匀至溶化；（⚠️⚠️这里有必要提示一下：如果你家的酵母不是耐高糖酵母，那么可以把这6克酵母和80克常温水混在一起搅拌均匀使其融化后，暂时不要放在红糖水里面，可以先把面粉放好，把融化好的酵母水倒在面粉上面，这样子的话就不会损害他的发酵功能，以至于发酵不起来）

步骤 5

加入600克中筋面粉，10克玉米植物油；（温馨提示：⚠️⚠️如果你家不是耐高糖酵母，那么加好中筋面粉以后，再把混合好的酵母水倒入面粉上，再倒玉米植物油，懂吗？按先后顺序放分别是：1.红糖水，2面粉，3酵母水,4玉米植物油）

步骤 6

用筷子搅拌成絮状，醒约5分钟揉成面团，盖上盖子再醒约5分钟揉成面团，最后再醒5分钟揉成光滑的面团；

步骤 7

一分为二分，为两次做；

步骤 8

把其中的一份用压面棍压成长方形状，厚约一厘米，先把一半的红糖粹铺一层在面皮上，最后把一半的坚果红枣均匀撒上去；

步骤 9

用手压平再对折；

步骤 10

继续用擀面棍压平,压实；

步骤 11

卷起来；

步骤 12

平均切成8个等份，两头不均匀的可揉成一个光滑的圆馒头，剩下的另一半也可以用同样的方法做9个馒头，本菜谱的用量可以做18个馒头；

步骤 13

放入锅屉上，用刀在馒头中间切一刀，如果天气较冷的话，锅底下可以烧60度左右的温水，盖上锅盖，这样容易发酵；

步骤 14

当发酵增大至1.5~2倍后，大中火蒸,水开后再蒸10~12分钟，焖约3～5分钟出锅；

步骤 15

非常有嚼劲的红糖馒头就做好了，忍不住吃一个🤣

步骤 16

吃不完的可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来放在火上蒸一蒸即可享用；

步骤 17

营养美味的红糖馒头就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友可以试一试噢！😄

菜谱创建时间：2021-09-10 17:01:23