五星级推荐 | 10款面包秘制馅料配方,超级实用 超级好吃！

作者： 全球烘焙指南

面包与酱是天生的CP，酱料做得好，面包美味跑不了！好吃的酱料不仅能搭配的面包种类多，搭配的方式也很自由：能涂抹、能入馅，是能让一种面团基底做出1+N 款面包的秘密武器！ 今天指南君就从N多种让面包师都做不过来的面包复配酱料中，精选出了10款最受广大食客喜欢的酱料配方分享给大家。 之后做带酱料的面包，直接先用这10款酱料做，直接出货没问题！

用料

• 01墨西哥酱
• 黄油 60g
• 糖粉 50g
• 鸡蛋 60g
• 低粉 60g
• 02 乳酪酱
• 奶酪 200g
• 砂糖 20g
• 淡奶油 20g
• 炼乳 20g
• 03 椰蓉陷
• 黄油 300g
• 砂糖 100g
• 盐 5g
• 椰蓉 180g
• 鸡蛋 60g
• 奶粉 80g
• 04 奶酥陷
• 黄油 300g
• 盐 2g
• 糖粉 180g
• 鸡蛋 120g
• 奶粉 400g
• 05 酥粒
• 黄油 120g
• 糖粉 80g
• 低粉 180g
• 06 红豆馅
• 蜜红豆 200g
• 淡奶油 50g
• 桂花酱 20g
• 07 杏仁陷
• 杏仁粉 110g
• 砂糖 50g
• 蛋清 80g
• 08肉松陷
• 肉松 200g
• 黄油 50g
• 沙拉酱 50g
• 09黑芝麻馅
• 黄油 200g
• 黑芝麻粉 200g
• 糖粉 60g
• 卡仕达酱 60g
• 10 岩烧乳酪酱
• 黄油 50g
• 淡奶油 50g
• 砂糖 25g
• 芝士片 50g

五星级推荐 | 10款面包秘制馅料配方,超级实用 超级好吃！的做法步骤

步骤 1

将黄油糖粉搅拌发白，加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 2

将乳酪和糖隔水融化，搅拌融化，加入炼乳，淡奶油搅拌均匀即可

步骤 3

将黄油与砂糖，盐搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀再加入奶粉，椰蓉搅拌均匀即可

步骤 4

将黄油加砂糖，盐搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

将黄油与砂糖搅拌均匀，加入低粉 揉搓成团，用器具筛成粒即可

步骤 6

将红豆，淡奶油，桂花酱放到厚底锅中烧至浓稠即可

步骤 7

蛋清加糖搅拌均匀，看不见砂糖即可 加入杏仁粉搅拌均匀即可，切勿搅拌过多时间

步骤 8

将沙拉酱，黄油，肉松全部搅拌均匀即可

步骤 9

将黄油与砂糖打至发白 加入卡仕达酱搅拌均匀，黑芝麻搅拌细腻即可。

步骤 10

将黄油加淡奶油隔水融化成液体 加入砂糖，芝士片隔水融化均匀即可

菜谱创建时间：2021-09-09 17:30:06