手工绿豆糕点

作者： 慧妍厨娘

用料

• 绿豆 900~1000克
• 蜂蜜 30克
• 细砂糖 30克
• 麦芽糖 1罐
• 黄油 200克
• 奶粉 50克

手工绿豆糕点的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆，（淘宝上有卖）泡发3-4个小时，看到绿豆变大就可以上锅蒸。

步骤 2

大火蒸25分钟左右，用手一捏变成了粉状就可以了。

步骤 3

蒸好倒出晾一下，因为很烫手的哇。

步骤 4

搅碎，这步很重要的，一定要搅得很碎，这功夫蛮累的。

步骤 5

那～就是这样子啊！

步骤 6

用一口不粘锅，中小火～放黄油融化。

步骤 7

把搅好的绿豆倒入锅中，翻炒，不要太大火，要不然，容易糊掉～

步骤 8

倒入白沙糖翻炒，要一直炒，途中不能停，一停，就会完蛋了～

步骤 9

加入麦牙，继续翻炒，直到全部融为一体～

步骤 10

这个是炒好的样子，不能太湿，也不能太干，就像平时做糯米团子那手感就可以，放凉一下子，留30～40温度左右，太凉会变硬，模具会不容易成形～分成30左右的小团子，放入模具中～

步骤 11

把糯米粉炒熟，垫在盆子底下，以防粘住。

步骤 12

这种模具，网上买绿豆米会送的，用之前模具里边，底，都要涮点食用油，玉米油，要不然容易粘连，这步比较难，自己多研究研究～

步骤 13

成品，做好放冰箱，保鲜就可以，送人的话，自己封口。

步骤 14

我做了2种口味，曼越梅和原味。

菜谱创建时间：2021-09-09 15:02:13