熬夜滋补｜鱼头豆腐煲

作者： 琥珀maggie

最近家里装修，白天盯师傅们的装修进度，晚上回家补补自己欠下的作业，熬夜便成了我最近的“家常饭”！如此循环了半个月，感觉自己白天的精气神大不如以前，趁着今天空闲一点赶紧给熬夜的自己做一锅鱼头豆腐煲补补！喜欢美食的我在补充营养这一方面从来不将就，用营养好油才对得起自己，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 今天我用到金龙鱼1：1：1零反式脂肪调和油，零添加，零反式脂肪，零负担，八种植物油精华油调配，连全球营养专家都要给他一个赞！作为南方人的我，每天必不可少的就是大米饭，金龙鱼原香稻五常大米包养了我的胃！

用料

• 金龙鱼1：1：1零反式脂肪调和油 适量
• 金龙鱼原香稻五常大米 适量
• 大花鲢鱼鱼头 1个
• 中/老豆腐 1块
• #腌制
• 盐 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 白胡椒粉 1勺
• #炒料
• 姜 8片
• 葱 2根
• 蒜 8瓣
• 小洋葱 1个
• 红椒 1/3个
• 香菜 1根
• 盐（根据个人口味来） 少许
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡精 少许

熬夜滋补｜鱼头豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

将小洋葱切块，蒜瓣对半切开，姜切片，取葱白切寸段，红椒切粒，香菜叶洗净点缀用，香菜根留用。

步骤 3

今天买的整条花鲢鱼，让摊主剁下鱼头对半剖开，回家处理干净黑膜等后洗净，加料酒，盐，白糖，白胡椒粉，淀粉，生抽抓匀。

步骤 4

抓匀后倒入少许金龙鱼1：1：1零反式脂肪调和油，锁住水分，腌制15-20分钟。

步骤 5

南方人不能缺少米饭呀！腌制鱼头的同时我准备焖米饭了！今天特别推荐金龙鱼原香稻五常大米，取用适当的量倒入小锅中，洗净加适量水，放入电饭煲中焖煮成米饭。

步骤 6

煎锅烧热倒入金龙鱼1:1:1零反式脂肪调和油烧热，这款调和油不含反式脂肪酸，减少反式脂肪酸的摄入可以让我们更好的远离心脑血管疾病，食用起来没有负担，对于最近经常熬夜的我再适合不过了。0添加0反式脂肪0负担，让我和家人用得更放心。

步骤 7

豆腐切块，放入锅中煎炸至金黄色捞出。

步骤 8

接着将鱼头鱼脸部分朝下放入油锅

步骤 9

煎炸至金黄色捞出。

步骤 10

砂锅放油，放入姜片，蒜瓣和葱白煸香。

步骤 11

接着放入洋葱继续煸香。

步骤 12

接着放入炸好的豆腐，淋入生抽，撒盐和白胡椒粉。

步骤 13

再将鱼头放入，香菜根也放进去，加一碗热水。

步骤 14

盖上盖子，大火上汽后10分钟，开盖撒红椒粒，点缀香菜叶关火。

步骤 15

再盛一碗香软弹滑的米饭，鱼头豆腐煲端上桌，滋补一下！

菜谱创建时间：2021-09-09 09:53:46