难忘童年的滋味---正宗黄桃罐头的做法

作者： 逗逗飞的厨房

黄桃罐头是很多孩子的童年回忆，小时候生病了，吃上一瓶黄桃罐头，病也就很神奇地好了！如今分析起来，应该是甜品会让人心情愉悦，加上心理作用，病自然也就好得差不多了。 长大以后对黄桃罐头依然是情有独钟，当然，现在我都是自己做着吃，放多少糖，想吃多少想什么时候吃我自己做主，吃着更安心。 做罐头的桃，偏酸偏硬些的才好，通常好吃的黄桃我会选择直接生吃，酸的才会做罐头，所以即使买到了不好吃的桃，也不会浪费掉，加点冰糖蒸一蒸就变成了美味的桃罐头。蒸的罐头要比煮的味道更纯正更好吃😋而且还可以长时间存放，想什么时候吃就什么时候吃。 偏软一些的黄桃，可以煮成糖水，短期内吃，一样的好吃😋

用料

• 干净罐头瓶1个(瓶盖不要有撬痕），稍硬黄桃3-4个，80-100克冰糖或老冰糖，纯净水适量。此为一瓶罐头的用料。

难忘童年的滋味---正宗黄桃罐头的做法的做法步骤

步骤 1

黄桃要选择偏硬偏酸一点的才好。

步骤 2

用清水冲洗，用盐搓洗干净，去皮去核

步骤 3

切成2瓣或者4瓣，装入消过毒或用沸水煮过的瓶内。

步骤 4

撒入冰糖，注满纯净水或矿泉水或者晾凉的白开水（3-4个黄桃配100克冰糖，可根据个人口味多或少加；水要没过桃肉，距瓶口1-2cm）。

步骤 5

蒸锅放水，将装好桃肉的瓶子放在帘子上，盖上瓶盖但无须拧紧，上气后蒸15~20分钟，关火。关火后趁热将瓶盖拧紧，这时瓶子很热，注意别烫手！可以包上毛巾操作。

步骤 6

将瓶子倒立放置，成为真空状态。

步骤 7

晾凉后就可以将瓶子立起来存放了，放入冰箱冷藏更好。

步骤 8

2-3天后即可食用。时间长一些味道会更好！因为此时瓶子是真空状态，所以会放很长时间哟！几个月甚至一年都没有问题。 建议半个月后食用，别像我等不及一周就打开了😄

步骤 9

小时候一样的味道😊

步骤 10

稍软一些的黄桃，可以煮糖水黄桃，短期内食用。桃与冰糖按照3-4个桃，80-100克冰糖的比例，加入刚好没过黄桃的水，大火煮开。

步骤 11

转小火继续煮大约15分钟，煮至透明变软即可。中间可以尝尝看，不要煮过，太软烂的不好吃。

步骤 12

最后可以挤一片柠檬汁，可以让糖水多保存3-5天。

步骤 13

晾凉后即可食用，放冰箱冷藏一宿后口感更好。

步骤 14

酸甜爽口，好吃停不下来😋

菜谱创建时间：2021-09-08 19:16:35