花式咖喱贝果

作者： Zmorn

出彩咖喱，随心搭配(=´∀｀)人(´∀｀=) 番茄(酱)、菠菜、西兰花、可可、玉米、芝士... 🌱使用此菜谱前请阅读底部小贴士。

用料

• 高筋面粉 240克
• 盐 3.5克
• 酵母 2克(冬天用2.5g)
• 白糖 9-12克(我用9g)
• 自制快手咖喱酱 100克
• 加水 60-80克
• 煮糖水：
• 1L水+40g糖 (可不加糖)
• 可加入：
• 番茄丁 50-70克
• 番茄酱 一勺(约20g)
• 菠菜(熟) 40克以内
• 可可粉 9-12克
• 可裹入：
• 芝士片 1-2片
• 玉米粒 小半截玉米
• 南瓜泥 (不要太湿)

花式咖喱贝果的做法步骤

步骤 1

自制快手咖喱酱： 25+g好侍咖喱块+60g开水+20g奶粉 (🔺1/4版咖喱块，多点少点没关系)

步骤 2

揉至光滑，面偏硬，粗膜即可。 分割为5份，滚圆松弛15-20min。

步骤 3

整形(有馅料可堆在一起，裹入)。 发好，提前预热烤箱，煮糖水，每面30秒。 200°. 20min，温度时长仅供参考。

花式咖喱贝果的小贴士

❗️我用的天山粉，用其他高筋粉的请根据面团情况加水。也可以(200高粉+40低粉)替换。 ❗️可纯水煮不放糖，上色没那么急，味道上没太大区别。 ❗️选用番茄丁的请不要加入“加水60-80g”！ ❗️菠菜可水煮可油炒，请注意尽量沥干水份！ ❗️有现成咖喱酱的可直接使用，注意调整水分。

菜谱创建时间：2021-09-08 17:31:59