自制肠粉配方公布，肉够鲜料够足，3分钟出锅，做法超简单

作者： 北美厨房有约

肠粉在广东是最为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃。但很多华人远在异国他乡，吃不上肠粉怎么办呢？ 跟着小妹的食谱，轻松做出家乡味肠粉，米皮Q弹，内馅鲜香，蘸着酱汁一口一口吃不够。

用料

• 大米 300克
• 五花肉 1块
• 姜丝 少许
• 小麦粉 60克
• 胡椒粉 1勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 1勺
• 生抽 适量
• 淀粉 少许
• 蚝油 适量
• 糖 1小勺
• 蒜末 少许
• 玉米油 5克
• 清水 450ml

自制肠粉配方公布，肉够鲜料够足，3分钟出锅，做法超简单的做法步骤

步骤 1

准备300克大米，加水浸泡4小时。

步骤 2

大米泡至一捏就碎，控干水分后倒入破壁机中，再倒入400ml清水，用破壁机打成米浆，米浆中加入60克玉米淀粉、1小勺盐、玉米油，搅拌均匀，备用。

步骤 3

将五花肉剁成肉沫，剁好的肉沫中加入姜丝、盐、胡椒粉、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制入味。

步骤 4

碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 5

将蒜用刀拍碎，热锅倒油，放入蒜末、肉沫、生抽、蚝油、煸炒一会，倒入50ml水，加少量的糖提鲜，煮沸腾倒出。

步骤 6

肠粉机中加水至最大水位线，盖上盖子，选择“肠粉模式”，肠粉机上汽后就可以做肠粉了。

步骤 7

盘中刷油，倒入调好的米浆，放入腌制好的肉沫，加一点鸡蛋液，将蒸盘放入肠粉机中。

步骤 8

3分钟时间到了，用铲子轻轻一刮，肠粉就做好了，再淋上刚刚调好的料汁。肠粉皮薄鲜香，口感Q弹，恨不得早餐天天来一份。

自制肠粉配方公布，肉够鲜料够足，3分钟出锅，做法超简单的小贴士

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菜谱创建时间：2021-09-08 15:40:10