消耗香蕉的绝妙坚果咖啡摩卡磅蛋糕（低糖低油）

作者： EvaFan

参考了一个墨西哥家庭甜点的方子 但是原方放的油和糖量非常大 根据自己的中国口味改了下方子，减了油糖，用一半全麦粉代替低筋粉，结果非常非常好吃！ 我这个方子的口味甜度完全正好，咖啡和可可的独特香气、香蕉的柔软微甜和蔓越莓的微酸、核桃的坚脆真的形成绝配！！

用料

• 香蕉 3根
• 鸡蛋 2个
• 黄油 25克
• 红糖 25克
• 低筋面粉 60克
• 全麦粉 60克
• 泡打粉 3克
• 黑咖啡粉 5克
• 可可粉 7克
• 核桃碎 适量
• 蔓越莓干 适量

消耗香蕉的绝妙坚果咖啡摩卡磅蛋糕（低糖低油）的做法步骤

步骤 1

制作过程几乎没有难度，很快手 重点①：香蕉一定要用熟透的！ 重点②：熟透的香蕉基本用勺子就能轻松压烂了，千万不要全碾烂，留点颗粒口感有大加成！ 重点③：筛入面粉时Z字形切拌 没干粉就可以停了 千万不要搅拌过度

步骤 2

倒入模具，再筛上一些咖啡粉 烤箱200℃ 40min

步骤 3

用什么咖啡粉都行但最好是纯黑咖啡 香气更纯 如果是那些三加一之类的话可以再减糖

步骤 4

这个搭配真的绝妙！ 配一杯咖啡就更好了 完全不腻！吃过晚饭的妈妈都一口气吃了三片

步骤 5

趁热吃！！一定要趁热吃！ 做了你就懂我了！真的超好吃！！

步骤 6

贴一下原方子！感谢！

消耗香蕉的绝妙坚果咖啡摩卡磅蛋糕（低糖低油）的小贴士

👉消耗家里熟透的香蕉的绝美方子，切片密封放冷冻可以保存十几天，随吃随取微波炉加热或者烤箱复烤就行了（虽然这个蛋糕在我家没能撑到明天就被干完了hhh） 👉没有全麦粉的也可以用燕麦片磨成粉或者全部低筋面粉或者全部燕麦片都行，因为这个蛋糕已经足够松软湿润了和全麦粉的韧劲更搭，而且对减肥更友好 👉没有黄油的用植物油也行，没有核桃蔓越莓的加花生碎杏仁片葡萄干巧克力碎都行，反正家里有啥放啥自由发挥！但是咖啡粉和可可粉是这个蛋糕的精髓，不建议省去！！ 👉平时习惯喝咖啡的咖啡粉的量甚至还可以加，你不怕苦就行，越多香气越浓郁！

菜谱创建时间：2021-09-07 18:55:38