用APP打开
超简单香蕉软欧包的做法

超简单香蕉软欧包

8.4万人浏览 5911人收藏 61人做过
APP中查看更多做法
作者: Emilydsj
Emilydsj
第一次发布菜谱,为了给自己做个记录,也想跟大家分享美食,之前按照君之的方子做过南瓜面包,后来自己改了配方,感觉欧包是用料少,又简单易操作,早餐切片配牛奶或者咖啡,开启元气满满的一天。

用料

超简单香蕉软欧包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有食材放到盆里,熟透的香蕉两根大概200克左右压成泥,加入鸡蛋,糖,酵母和面粉,黄油也可以一起加入,揉成偏软的面团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团揉出筋就可以了,不用非得出手套膜。视频中的面团我揉了大概5分钟左右的样子,确实很粘手,可以带双医用一次性手套(亲测有效),在案板上多摔打一会儿。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团盖保鲜膜醒发1小时左右,到1.5倍大小

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团手戳洞不会很快回缩就可以取出来,稍微揉一下排气,分成四份,用刮板或擀面杖擀开,放上蔓越莓和核桃碎,从一面卷起来。放到烤盘,继续二次醒发40分钟左右,我是放到烤箱里面,下面烤架放一盘开水,保证醒发的温度和湿度。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次醒发完成,手按一下不会很快回弹就好了。这时烤箱上下火190度预热5-8分钟。 面团上面撒干面粉,刻出喜欢的花刀就可以了,烤箱190度20分钟,最后几分钟看一下,表面上色就可以关火,根据自家烤箱调整时间和温度。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品非常松软,看着很有食欲吧!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味早餐👩🏻‍🍳

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配方稍加改动,香蕉换成了牛奶(牛奶的话大概用100克左右,按需增减量)这是加了可可粉的巧克力馅儿面包(主要为了消耗家里的巧克力)和抹茶粉的面包。 每次都是晚上趁娃睡了烤面包,烤完就直接失眠了,因为满屋都是面包香😝

超简单香蕉软欧包的小贴士

1.这个方子里面的香蕉可以替换成等量的南瓜、牛奶或酸奶(液体要按需减量),大家可以试试,也很美味。 2.面包放时间长了容易干,最好装食品袋冰箱冷藏,吃的时候在烤箱120度复烤5分钟左右即可。 3.关于大家反应的粘手问题,建议带双一次性医用手套,另外黄油在面团成型后再放,这样就不会粘手啦!

菜谱创建时间:2020-08-31 15:48:26
打开App收藏