一碗不够吃的鸡块酸汤面

作者： 山外闲客

今年大学毕业了，吃不到学校附近的鸡块酸汤面。我这个方子是自己摸索的，欢迎大家探索尝试和指教。

用料

• 面条 1份
• 糖 吃饭勺子小半勺
• 盐 吃饭勺子2勺
• 鸡腿 3只
• 姜 六七片
• 葱 半根（可有可无）
• 油豆泡 2把
• 韭菜 一小把
• 木耳 十几朵
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 豆瓣酱 3勺
• 料酒 吃饭勺半勺
• 开水或温水（最好不要是凉水） 1盆🤔
• 醋（香醋陈醋都可） 2勺（喜欢吃酸可以多加）
• 炖鸡料（小茴香八角花椒辣椒等等） 一丢丢就好

一碗不够吃的鸡块酸汤面的做法步骤

步骤 1

这是买回来的油豆泡。下面是具体步骤，忘了拍照，抱歉。 1.先把鸡腿剁了，清洗清洗然后烧开水，下鸡腿放点姜和料酒，捞出浮沫然后捞出鸡腿肉，温水洗干净。 2.小的们，给我起锅烧油，下唐僧肉！🤐🤐（开个玩笑哈哈）油烧热，小火把炖鸡料可以放进去然后，放豆瓣酱，烧出红油。下鸡腿肉，（注意别烫着） 3.放老抽，生抽和一点点糖，和适量的盐接着放淹过鸡腿肉的开水炖一会。这时候可以把葱和剩下姜片放进去。٩(͡๏̯͡๏)۶٩(͡๏̯͡๏)۶

步骤 2

等鸡块炖的差不多入味了，看锅的汤汁多不多。加点水先把泡好的木耳丢进去 油豆泡吸汁晚点加进去。 最后加点醋，点缀味道就ok啦！ 差不多做出来就是这个样子的。

步骤 3

这是我根据其他厨友的教程弄的烩面片🙈

步骤 4

煮面

步骤 5

捞出面条，浇上酸汤鸡块。 如果喜欢吃汤面，可以弄点面汤多盛点菜汤和菜。 最后放进去切好的韭菜，开整！

菜谱创建时间：2021-09-07 13:36:04