养生无糖糙米吐司（波兰种）

作者： qiu_yin86

一个养生健康的糙米粉吐司出炉啦。 糙米香气十足，非常好吃又健康，希望大家来一起做看看。

用料

• #波兰种
• 全麦面粉 100g
• 干酵母 1g
• 水 100g
• #主面团
• 高筋面粉 185g
• 即时糙米粉 95g
• 干酵母 4g
• 盐 4g
• 鸡蛋 1个(60g+-)
• 淡奶油或是牛奶或是水 110g-130g
• 无盐黄油 25g
• 蔓梅干（选择性材料） 30g
• 南瓜籽（选择性材料） 30g
• 燕麦片（塑形时面团表面使用） 适量

养生无糖糙米吐司（波兰种）的做法步骤

步骤 1

这是我准备的材料

步骤 2

我预先6小时前室温发酵了波兰种。现在先把波兰种和主面团内的所有材料混合，除了黄油，燕麦片，南瓜籽与蔓梅干不要加入。

步骤 3

大概先手搅拌均匀至无干粉状态才交给厨师机进行搅拌。

步骤 4

厨师机搅拌了大约15分钟后，我再加入了黄油，蔓梅干和南瓜籽下去搅拌。

步骤 5

大约再搅拌10分钟，让所有材料结合在一起后我们开始进行第一次发酵。

步骤 6

盖上密封盖子后室温发酵。

步骤 7

大约发酵了45分钟的状态。

步骤 8

把面团评价分成2份，今天我的总面团重量是700克左右，所以我分成了2个350克面团，盖上保鲜膜让面团醒发15分钟。

步骤 9

擀面排气，我在面团表面撒上了一些燕麦片来增加风味与口感。

步骤 10

排气好就卷起装入450克吐司模具内，开始第二轮发酵咯

步骤 11

室温发酵了45分钟的状态，差不多9分满了！开始预热烤箱200度

步骤 12

开始烘烤，大约需40分钟。

步骤 13

烘烤了大约15分钟请盖上铝箔纸，防止吐司顶部被烤黑！

步骤 14

40分准时出炉！很美很浓郁的糙米香味扑鼻而来！～

步骤 15

放凉后2小时，我切开看看里面的组织，非常满意完美，糙米的味道非常浓郁。

步骤 16

隔天的早餐就来试试看这个方子的味道。我个人非常喜欢，下次我会尝试40%糙米粉的方子，今天这个大约25%糙米粉。希望大家会喜欢。

菜谱创建时间：2021-09-07 11:02:48