舟山烤虾🦐（品种不限，不是火烤哦）

作者： 闻香识王子

舟山人民地道的作法，是老一辈船上渔民传下来的。 封面图是舟山海里的带籽虾，讲究季节，靠缘分，属于看天吃饭的食材。但找不到其他虾的单独照片。 还是用最常吃的滑皮虾为例，其他任何虾都可以哦，甚至是皮皮虾。

用料

• 滑皮虾 25只
• 盐 1料勺（平）
• 料酒 1汤勺
• 水 半碗（虾总量一半得水量）

舟山烤虾🦐（品种不限，不是火烤哦）的做法步骤

步骤 1

虾洗净，放入锅中，倒入上述盐，料酒，和水，开大火煮。

步骤 2

举例分量大约十来分钟，中途不要开盖子。还留一点水的时候可以关火出锅👌 千万不要放太多水，影响虾口感。 没有独照，最左上角就是成品。

舟山烤虾🦐（品种不限，不是火烤哦）的小贴士

虾足够新鲜的话，本地也有不放料酒的。 如果买来是冻虾不要这么做哦，有风险。 如果是那种码头发货次日达的话，收到的时候或者冻了一两天的是没问题的。冻久了也不要这么做。 另外，不要解冻，肉质会烂。 不如市场买新鲜的基围虾，罗氏虾等等。

菜谱创建时间：2021-09-07 02:36:35