简易版家常炒面

作者： 优姐烘培

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。 一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

用料

• 熟面条 1份（大约200克一个人的量）
• 鸡蛋 1个
• 绿豆芽 200克
• 韭菜 3根
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 孜然粉 1勺
• 鸡精或味精 半勺
• 圆包菜 1片

简易版家常炒面的做法步骤

步骤 1

市场有卖熟面条的，如果没有可以自己在家蒸，龙须面就可以，上锅蒸8分钟，关火拿出来抖散吹干！绿豆芽本人喜欢把两头摘掉，嫌麻烦的可以洗干净就行！圆包菜切成丝，越细越好！准备一个鸡蛋！

步骤 2

锅热放油，把鸡蛋煎一下，取出来备用！

步骤 3

然后放葱丝干辣椒爆锅，下豆芽，包菜丝，快速炒软！

步骤 4

大概炒一分钟吧！

步骤 5

菜炒软了放熟面条！拌匀开始调味，放生抽，放盐，继续翻炒！

步骤 6

炒到都变软了，放韭菜段，把煎好的鸡蛋也放进去，放鸡精或味精，孜然粉！拌匀！喜欢的可以来点胡萝卜丝调个色！

步骤 7

美味出锅了！

简易版家常炒面的小贴士

炒面要比平时炒菜多一点油，全程不要加水，喜欢吃软的可以少来一点！一定最后放盐！配菜除了豆芽也可以放胡萝卜丝。

菜谱创建时间：2021-09-06 19:31:08