老王家的糖醋排骨

作者： AIA王霞

因为小朋友特别爱吃糖醋排骨，所以经常做，有时候她说好吃，有时候她说味道一般，所以总结两版方子，一个肉紧实，一个肉烂

用料

• 料酒1 30ml
• 生抽2 60ml
• 香醋 90ml
• 白糖 120克
• 水 没过排骨就可
• 小肋排 1000克
• 葱姜 少许

老王家的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用凉水煮开，用温水洗净，控水，这是一半的排骨，

步骤 2

下油煎排骨，小火，两面上色就可以，

步骤 3

因为这是一半的排骨，所以需要先放到盘子里，再煎另一半，煎完后把所有排骨都放到锅里，用少量老抽翻炒上色后（这步也可略过）加入灵魂组合酱汁，再加入开水，没过排骨就可以，放入葱姜，盖盖，停10分钟泡入味，大火烧开后小火炖，

步骤 4

我这个是30分钟出来的效果，因为我上次做糊锅了，浪费了一个锅，所以建议大家先来20分钟，再5分钟5分钟的加，时刻要看着锅，吃了一块，肉很紧实，我喜欢吃，不知道小朋友晚上回来如何评价，吃完这波换做法，

老王家的糖醋排骨的小贴士

肉紧实，适合牙口好的人，南方做法，把所有调料放入后放置10分钟后再做，肉更入味，

菜谱创建时间：2021-09-06 15:21:44