鲜香软糯香甜的照烧肉沫茄子

作者： 吴妈厨房1

茄子别再下油锅直接炒，多加1步，少油健康更软糯香甜又下饭

用料

• 茄子 2个
• 肉沫 100克
• 味达美特级酱油 1勺
• 味达美冰糖老抽 1小勺
• 味达美蚝油 1小勺
• 食用油 20克
• 淀粉 2克
• 纯净水 50克
• 盐 4克

鲜香软糯香甜的照烧肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

茄子清洗干净，切滚刀块，放入容器中，加1小勺盐。拌匀后捏一下，腌制10分钟后冲洗一下。

步骤 3

肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。

步骤 4

锅烧热放入肉糜炒一下，变色后倒入茄子翻炒均匀。

步骤 5

准备好照烧汁：1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。

步骤 6

倒入准备好的照烧汁拌匀，加入适量开水，盖上锅盖煮熟收汁。

步骤 7

最后装盘后撒上葱花上桌。

步骤 8

这道鲜香味美，软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦！

鲜香软糯香甜的照烧肉沫茄子的小贴士

1） 炒茄子的小技巧：茄子非常吸油，但做对这一步，茄子炒前用盐捏一下 ，腌制10分钟，可以让茄子不吸油还软糯香甜。

菜谱创建时间：2021-09-06 14:57:20