低糖酥皮小点心

作者： 秋日私语＿Cara

中秋节前夕，做点低糖版烫面酥皮小饼应个景。烫面的操作起来比较简单，而且口感好。

用料

• 水油皮材料：
• 中筋面粉 250克
• 白糖 20克
• 玉米油 60克
• 开水 110克
• 油酥材料：
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 30克
• 馅料材料：
• 烤花生 35克
• 熟黑芝麻 35克
• 红糖 15克
• 芝麻香油 10克

低糖酥皮小点心的做法步骤

步骤 1

将水油皮材料、油酥材料分别混合，揉成面团，盖保鲜膜放置备用。

步骤 2

将花生，芝麻擀碎，与红糖、香油搅拌均匀。

步骤 3

将水油皮、油酥面团分别揉光滑，并分成9个小面剂。

步骤 4

将面剂依次擀薄，放上油酥，像包包子一样包成面团。

步骤 5

将小面团依次擀成椭圆形，再由上至下卷起来。

步骤 6

将面卷竖向擀开，再次由上至下卷起来，完成开酥过程。

步骤 7

将开酥后的面剂擀薄。

步骤 8

包上馅料，收口处向下，按成小饼状。

步骤 9

烤箱预热，中上层上下管160度30分钟。

步骤 10

酥皮小点心完成。

低糖酥皮小点心的小贴士

每一步都不需要等待面团松驰，依次操作就好。

菜谱创建时间：2021-09-05 21:13:01