鸡胸肉嫩滑的腌肉法

作者： 羽宁麻麻

同样适用于其他肉类 搭配请看小贴士

用料

• 鸡胸肉 1块
• 淀粉 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 黑胡椒粉 1勺

鸡胸肉嫩滑的腌肉法的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的鸡胸肉

步骤 2

顺着纹理切，抓和炒的时候不容易碎

步骤 3

厚的地方切成片，薄的地方和边角料切成条

步骤 4

加生抽、蚝油、黑胡椒粉抓匀

步骤 5

状态是带点汤汁的，便于后续加淀粉

步骤 6

分两到三次加入淀粉，第一次抓匀后再加第二次

步骤 7

抓好放冰箱冷藏室腌制一夜更入味，没时间的话腌15分钟就差不多了

鸡胸肉嫩滑的腌肉法的小贴士

1.炒肉要热锅凉油才会嫩滑，锅烧的热热的，倒入油，然后直接放入肉快速炒散，变色后盛出，再继续做后续的菜 2.肉丝可以和丝类的配菜一起炒，如：杏鲍菇丝炒鸡胸肉丝，青椒胡萝卜丝炒鸡胸肉丝，土豆丝炒鸡胸肉丝等等 3.肉片可以和菠萝片一起炒，也可以把青椒、胡萝卜切片加柠檬片滑炒，后续会出酸辣柠檬鸡胸肉教程 4. 顺着纹理切，抓和炒的时候才不容易碎

菜谱创建时间：2021-09-05 20:53:47