爆炒墨鱼干

作者： 伊姐大大

闺蜜送到海味，不晓得怎么煮，就按自己的想法来 没想到还不错😄

用料

• 墨鱼干 1只
• 生抽
• 耗油
• 盐
• 味精
• 红尖椒 5根个
• 姜丝
• 大蒜 2瓣
• 香芹 2棵
• 料酒

爆炒墨鱼干的做法步骤

步骤 1

墨鱼干提前一天用食用碱泡发 泡发后处理干净斜着切片。 热锅下比平时炒菜多点的油，姜丝蒜片爆去水分，下切好的墨鱼干，大火翻炒，会有不少水，没关系下点料酒去腥，生抽上色（不喜欢老抽）这时还有很多水，没关系，一直翻炒直到水分快干了加入香芹和红尖椒，尝下咸淡，不够咸就再下点盐，（调料都是看着下的）等香芹尖椒熟了就完成啦。

爆炒墨鱼干的小贴士

1.用食用碱泡发我也是看其他人泡发鱿鱼干菜谱的 2.我挺怕死的，所以吃海鲜我宁愿煮老了都不敢太追求嫩，怕不熟。 3.不是专业厨师，不喜勿喷！！！

菜谱创建时间：2021-09-05 19:31:25