1.汤变白色的核心关键就是把鱼煎至两面金黄。 2.不粘锅的核心关键就是∶锅烧热用姜擦锅,再放油,撒点盐就放入鲫鱼煎〔煎鱼过程不用翻身,小火慢煎〕煎到定型了再翻另一面。 3.鱼两面金黄了,就倒入热水烧开,汤色一下就上来了,倒入豆腐,调下味即可出锅
调味料我只放了∶盐味精鸡精。 撒点葱花香菜出锅 〔不够香的可以滴一两滴香油或者放一点胡椒粉〕