白切鸡

作者： 洁小虹

前两天做姜撞奶，剩下好多姜末，老公就说想吃白切鸡了，那咱就做起来😋

用料

• 童子鸡 1只
• 姜片 5片
• 姜末 20克
• 葱末 5克
• 蒜末 10克
• 料酒 3勺
• 香油 2勺

白切鸡的做法步骤

步骤 1

做白切鸡说是要“三提三放”，这样鸡皮才紧致，步骤就是把料酒和姜片放入加满水的锅内，水开后提着鸡头放进水里涮涮，再马上提起来，然后再放下去，往复三次

步骤 2

接着就小火闷煮30-45分钟，按照鸡的大小来订 我这个是童子鸡，虽是整只的，但是不大，所以我煮了45分钟就已经超级烂了🤗不过好在也是超级嫩，孩子也爱吃

步骤 3

煮好后，将鸡放入冰水中，冰镇一下，让鸡皮更Q弹，接着就切鸡啦

步骤 4

准备蘸料:蒜末，姜末，葱末（我忘记买葱了，就用了请青椒，也不错）

步骤 5

炒锅内倒入香油，油热后倒入这些料，还有酱油，盐，一勺鸡汤就可以出锅了

步骤 6

开吃😍

菜谱创建时间：2021-09-05 13:02:24