茴香菜饺子馅

作者： 飘云的虎穴美食

茴香菜具有独特的辛香气味，是温性蔬菜，而且含有多种维生素、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分，营养价值很高。 经研究发现：茴香菜富含的茴香油可刺激胃肠神经血管，促进肠胃的蠕动和增加食欲。中医也认为，茴香入胃经，能暖胃、开胃。 拿来做馅包饺子非常不错，女生手脚冰凉、胃寒、小腹冷疼，就要多吃它。

用料

• 猪肉 640克
• 鸡蛋 2个
• 茴香菜 200克
• 盐 适量（4克左右）
• 味极鲜 3勺（平时喝汤的勺子）
• 料酒 2勺
• 油 10克
• 清水 50ml

茴香菜饺子馅的做法步骤

步骤 1

食材：两盒肉糜640克

步骤 2

食材：茴香菜200克

步骤 3

食材：饺子皮三袋（一袋27个左右）

步骤 4

茴香菜去根，洗干净控水

步骤 5

茴香菜切小段备用

步骤 6

勺子是平时家里喝汤用的这种

步骤 7

调馅：取一大碗，肉馅中加入鸡蛋、料酒、盐、生抽和清水，顺着一个方向搅拌上劲（清水分次加入），每加入一次搅拌均匀后再次加入清水，拌匀至上劲

步骤 8

将切好的茴香菜加入肉馅中拌匀，然后加入30~40克油顺时针拌匀

步骤 9

调馅完成，可以包饺子了，调好的肉馅正好包完三包饺子皮的量

步骤 10

煮饺子：锅中水烧开，加点盐后逐个下入饺子，将饺子下入沸水锅中，煮开后加入冷水，重复两次，饺子里面充气鼓肚，饺子就熟了，出锅开吃。

茴香菜饺子馅的小贴士

1、食材都是某咚买菜上买的，图个简单方便。 2、调茴香饺子馅有个特别大的忌讳： 不加葱姜蒜和其他的香辛料， 因为茴香菜自有独特的芳香味。 3、煮饺子时加盐，饺子皮不易破不易黏连

菜谱创建时间：2021-09-04 21:54:08