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佛手瓜（寿瓜）炒虾仁
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作者：
贫民窟女孩干饭记
用料
佛手瓜（寿瓜）炒虾仁的做法步骤
步骤 1
虾仁隔水解冻，不要打开袋子。
步骤 2
解冻好后，加入盐、糖、料酒搅拌均匀，再加入花生油，搅拌一下，腌制20分钟。
步骤 3
佛手瓜切片，稍微厚一点，这个量有点多，炒虾仁的时候就放了三分之一，剩下去做汤了。蒜横切片，小米辣切碎。
步骤 4
PS：炒菜拍照不方便，将就一下下啦～~ 热油，放入蒜、小米椒爆香，倒入腌制好的虾仁，虾仁比较少，煎两三分钟，加耗油翻炒均匀，倒出干净的盘子备用。
步骤 5
因为刚刚放过耗油，先把锅用水冲干净，这样炒出来的佛手瓜比较好看。 热油，倒入佛手瓜，翻炒均匀，加入盐、糖翻炒均匀，盖锅三四分钟。
步骤 6
开盖倒入虾仁，盖锅两分钟，开盖翻炒一下，就可以起锅干饭啦！
佛手瓜（寿瓜）炒虾仁的小贴士
佛手瓜不要炒太熟，不然就不脆啦。
菜谱创建时间：2021-09-04 21:24:55
