每逢中秋倍思亲_榨菜鲜肉月饼

作者： 七七彩虹爱美食

中秋，是个欢乐的日子。对我而言，却是伤痛深深。

用料

• 面粉 440克
• 鱼泉榨菜末 200克
• 猪后腿肉末 300克
• 花生油 170克
• 凉白开 100克
• 姜粉 2克
• 蒸鱼豉油 20克
• 黄酒 10克
• 白胡椒粉 2克
• 葱花 2克
• 食盐 1克

每逢中秋倍思亲_榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

盆内放进肉沫，加入蒸鱼豉油、姜末、白胡椒粉、黄酒搅拌均匀腌制十五分钟后，加入榨菜末搅拌拌匀，再搓成24只等分的馅料丸子备用。（每种榨菜咸淡是不同的，这里特地把鱼泉榨菜拍出来给大家借鉴哈）。

步骤 2

水油皮：面粉280克，油90克，水100克搅拌均匀，再搓成24只等分的水油皮丸子备用。

步骤 3

油酥：面粉160克，油80克，搅拌均匀，再搓成24只等分的小丸子。

步骤 4

把水油皮丸子压扁擀成薄面皮，折叠起来，再擀成薄面皮，折叠成三层，搓圆，压扁，擀成面皮，包入油酥，做成月饼皮备用。。

步骤 5

取酥皮胚子一只，擀开，包入馅料，封口向下捏拢，用手包成扁圆形，放入烤盘中，直至包完。

步骤 6

月饼胚子。找不到新买的印章了，也懒得再去购买，我就直接用牙签点上了红曲米点点。看看，也挺好看的。烤箱上下180°烤制五十分钟即可。

步骤 7

新鲜出炉啦！

菜谱创建时间：2021-09-04 14:38:00