年夜饭桌上的颜值担当【珍珠糯米圆子】

作者： 隽永非凡

这是我家新年餐桌上必不可少的一道年菜，年夜菜中的颜值担当！寓意来年蒸蒸日上，团团圆圆。香软糯米包裹鲜嫩多汁的肉圆，营养好吃，因做法方便，平时也会经常给家里人做着吃。招待客人也是赞不绝口哦！

用料

• 五花肉（肥一点的） 500克
• 马蹄（荸荠） 7个
• 胡萝卜 1根
• 葱姜 适量
• 圆糯米 300克
• 白糖 5克
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 2g
• 盐 5克
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 水 50克

年夜饭桌上的颜值担当【珍珠糯米圆子】的做法步骤

步骤 1

圆糯米300g洗净浸泡2小时备用。

步骤 2

准备图中食材

步骤 3

选择肥一点的五花肉绞肉馅，是肉圆口感不柴的关键。擦一点姜泥，放一点葱花去腥。

步骤 4

一勺白糖提鲜。

步骤 5

两勺厨邦味极鲜酱油。可用生抽代替。

步骤 6

一勺蚝油

步骤 7

白胡椒粉适量，也是去腥的作用。

步骤 8

4克盐（调料勺两勺）

步骤 9

鸡粉适量（不喜勿放）

步骤 10

肉馅顺时针搅拌，50g凉开水分次打进肉馅儿 ，让肉馅吸饱水。最后来一勺香油来锁水。

步骤 11

荸荠七个，胡萝卜半根打碎倒入肉馅，搅拌均匀。

步骤 12

放入冰箱冷藏入味。

步骤 13

泡好的圆糯米沥干水。

步骤 14

剩的半根胡萝卜头切片铺底。

步骤 15

用勺辅助在手心搓个肉圆。

步骤 16

去糯米里滚来滚去，滚好糯米拿手里轻轻把糯米拍紧。

步骤 17

搓好的圆子垫上一个胡萝卜片片，

步骤 18

圆子之间稍微留一点空隙，糯米蒸熟会膨胀。摆好以后可以在上面放枸杞或者胡萝卜装饰。

步骤 19

放进蒸锅，上汽后蒸30分钟。蒸的时候满屋飘香。

步骤 20

香软的糯米里流汁的馅儿，绝绝子！

步骤 21

做多一点放冰箱冻硬，然后用饭盒保存，下次来不及做菜时候可以弄几个蒸上一盘，非常方便。

年夜饭桌上的颜值担当【珍珠糯米圆子】的小贴士

选用稍微肥一点的肉做馅儿会让你的肉圆儿一口爆汁儿哦！

菜谱创建时间：2021-09-04 13:56:31