猪肉芹菜包子

作者： 逗逗飞的厨房

好像还没出过做包子的教程，可能是我偏爱皮薄馅大的饺子吧，包子便不是经常做。 选了经典的猪肉芹菜馅，并不喜欢抱团的肉馅，有菜有肉，香而不腻，口感才好。

用料

• 面粉 350克
• 糖 3克
• 酵母 2.5克
• 水 180克
• 芹菜 500
• 猪肉 300克
• 盐 1克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 香油 1勺
• 料酒 1勺
• 五香粉或花椒粉 1勺
• 葱 半根
• 姜 4-5片
• 植物油 20克
• 猪油 10克
• 鸡精 1勺

猪肉芹菜包子的做法步骤

步骤 1

先将温水(不超过35度)、酵母和白糖搅拌均匀静置5-10分钟。盆中放入350克面粉，1克盐，将酵毌水倒入面粉中，搅拌成大棉絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 2

葱姜切末。

步骤 3

猪肉将肥的剁成馅，瘦肉切小块。

步骤 4

加入适量酱油、植物油，料酒，葱姜末、鸡精、花椒粉搅拌均匀

步骤 5

将芹菜洗净，用水焯烫一下后，捞出沥干水分。

步骤 6

切碎。

步骤 7

将芹菜碎加入猪肉馅中。

步骤 8

加入适量盐搅拌。

步骤 9

加一点猪油增香

步骤 10

再少加一点香油

步骤 11

拌匀，猪肉芹菜馅完成。

步骤 12

发好的面团

步骤 13

很大的蜂窝状。

步骤 14

揉面排气

步骤 15

放置5-10分钟。

步骤 16

继续揉面排气至切开无气孔。

步骤 17

揉成长条，再切成比饺子大一些的剂子。

步骤 18

擀成中间厚四边薄的圆皮儿。

步骤 19

尽量多放入馅料压实。

步骤 20

捏成包子形状。

步骤 21

包好的包子直接放入笼屉内。

步骤 22

静置15-20分钟二次发酵。

步骤 23

冷水下锅，大火烧开后转中火蒸20分钟左右，关火，约3分钟后，起锅即可。

步骤 24

又香又暄软。

菜谱创建时间：2021-09-04 10:59:55