大肚饺子‼️家常包法（附包饺子小视频）

作者： 旖旎雯儿

家常大肚饺，容易上手，学会以后，包饺子的速度超快

用料

• 芹菜 1捆
• 肉馅 200克
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 2克
• 葱 1根
• 姜 4片
• 面粉 500克
• 水 250-260克

大肚饺子‼️家常包法（附包饺子小视频）的做法步骤

步骤 1

用冷水和面，一开始面团会揉不匀，不要着急，放在盆里，盖上保鲜膜，醒十五分钟，再揉一下，就光滑了，然后放在盆中再醒半小时

步骤 2

芹菜切碎，放入少许盐腌15分钟，然后把水分挤出去

步骤 3

肉馅倒入少许水顺时针拌匀，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、五香粉，用力拌均。然后放上葱、姜末，淋上热油拌匀

步骤 4

把芹菜碎倒入肉馅中拌匀

步骤 5

取出一块面团，搓成长条状，再揪成大小均匀的挤子，把手掌放在挤子上，团成圆形

步骤 6

用手按成圆饼

步骤 7

先把饺子皮对折，左手大拇指和食指按在饺子的一边，右手将右边稍微捏一下，然后其余手指放在左手外面，两手大拇指要顶在一起，上下用力压实饺子边。同时，两手向中间略挤一下，两手大拇指顺势向上轻推，就可以把饺子边儿的中间拉高，挤出一个中间高两边低的样子

步骤 8

包好的饺子

大肚饺子‼️家常包法（附包饺子小视频）的小贴士

1.包饺子要记得先把面团和好，一定要醒一下，要不然不光滑 2.担心包不好，可以少放一点馅，多尝试几次就好了 3.俗话说得好，软面饺子硬面汤，饺子面一定不要和的太硬，否则，不光擀起来费劲，吃起来口感也不好

菜谱创建时间：2022-09-19 21:16:25