全麦红豆卷，全麦馒头

作者： 小小小小龙猫啊

减肥路上也要吃好喝好。

用料

• 全麦粉 克
• 酵母 克
• 水 克
• 中筋面粉 克
• 谷朊粉

全麦红豆卷，全麦馒头的做法步骤

步骤 1

关键。全麦面粉里面加1/5左右的普通面粉，一丢丢谷朊粉增加筋性和蛋白质（没有可不加）。和面时候加一点糖也很关键，帮助发酵。一发大概夏天1.5小时左右就可以达到2倍大。二次醒发一定要到位。醒发到1.5倍大。之后凉水上锅25分钟左右。

菜谱创建时间：2021-09-04 10:48:10