巨好吃😋鸡翅炒青椒

作者： 贰拾玖酱

用料

• 鸡翅 500g
• 大青椒 4个
• 蒜 2个
• 姜 1块
• 干辣椒 1把
• 花椒 1把
• 酱油 2勺
• 盐 2克
• 料酒 2小勺
• 冰糖 20克

巨好吃😋鸡翅炒青椒的做法步骤

步骤 1

鸡翅宰成小块（我这个稍微大了些），宰小一点更入味也熟得更快。洗干净后把水滤干，加3勺料酒，几片姜，揉一揉，抓一抓，码一码。

步骤 2

准备好所需佐料，我不吃姜，所以把姜切丝，蒜切片，这样好区分，避免误食。干辣椒和花椒可以自己口味酌量增减。当然川菜嘛，最重要的最提味的也就是这把辣椒和花椒了。

步骤 3

点火，直接把切好的青椒倒进锅里煸干水分。（注意⚠️：不要放油！）

步骤 4

将煸干水分的青椒盛出，备用。（喜欢吃软一些入味一些的，可以多煸一下。）

步骤 5

锅里倒入菜油，油温升高后依次放入姜丝、蒜片、干辣椒和花椒，炒香。（注意⚠️：此时火不要太大，保持中小火）

步骤 6

等佐料炒香以后，放入鸡翅，继续翻炒，其间放入一勺盐。

步骤 7

再放2勺酱油上色，避免糊锅所以要继续翻炒。

步骤 8

基本上色后，可以加一点水（也可以不加），放入煸干水分的青椒，再放入冰糖，继续翻炒。（喜欢吃甜的可以多放点糖）最后大火收汁。

步骤 9

起锅装盘，完成✅

菜谱创建时间：2021-09-03 21:57:04