拌蒜香西兰花

作者： 陳西山

家里不让早晨起油锅，又必须要给老人小孩吃绿叶菜，那么就多多研究如何做好吃的不炒的绿叶菜！

用料

• 西兰花 1朵
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 胡萝卜 半根
• 鸡精 适量
• 花生油 适量
• 糖 丢丢
• 蚝油 半勺
• 实用小苏打

拌蒜香西兰花的做法步骤

步骤 1

1. 将西兰花切成小块，放置在小苏打水中浸泡十分钟，再冲洗。 2· 胡萝卜切片，与洗好的西兰花放置在一起。 3. 蒜切碎备用，不喜欢吃蒜的可以切得稍微大一点。 4. 锅中放凉水，烧开后放入西兰花和胡萝卜，不用盖盖。 5. 水再次开后计时，3-4分钟捞出沥干。因为我家有老人，我一般在这个时间，其实水再次烧开后2分钟也已经熟了。 6. 沥干时间要快，保持食材的热度，放入一个较大的容器之中。同时国内倒入花生油开始热油。 7. 在表面均匀撒入：盐（宁少勿多）、糖、鸡精，注意一定要均匀。 8. 再淋上点蚝油，再放上蒜瓣（有葱花也可以放一点）。

步骤 2

9. 油热后，迅速浇在西兰花上，然后迅速拌匀，一定要多拌一会。 10. 装盘！ 同样的做法可以应对芦笋！

拌蒜香西兰花的小贴士

注意的几点: 一是西兰花不要切得太细,容易烂; 二是焯熟后一系列动作一定要快，要保持西兰花的热度; 三是调味剂要均匀撒在上面，蚝油和蒜可以除外； 四是一定要多拌一会； 最后,趁热吃最好吃!!

菜谱创建时间：2021-09-03 06:45:20