爆炒腊牛肉，超香！

作者： 鹭点烟汀，欧小蕾

老一辈人熏的腊牛肉，好的烹饪方式才能对得起这盘牛肉

用料

• 腊牛肉 一块不到500克
• 大蒜叶 两根
• 姜 4片
• 大蒜 3瓣
• 泡椒小米辣 4-5只
• 小红辣椒 3只
• 生抽 两勺
• 泡椒小米辣里面的泡椒水 两勺
• 蚝油 小半勺

爆炒腊牛肉，超香！的做法步骤

步骤 1

腊牛肉冷水下锅，煮开后，两三分钟捞出

步骤 2

用凉水冲洗干净煮好的腊牛肉

步骤 3

小红辣椒切段，泡椒小米辣切碎，大蒜和姜切碎，大蒜叶切小条备用

步骤 4

腊牛肉切片，切薄片大概半厘米厚，备用

步骤 5

调汁水：准备干净的碗，加入两小勺泡椒水，两小勺生抽，小半勺蚝油，搅拌均匀

步骤 6

锅内烧油，加入切好的小红辣椒，泡椒，蒜，姜末爆香

步骤 7

爆香一到两分钟以后，加入腊牛肉翻炒

步骤 8

翻炒出腊牛肉里面多余的水后，加入切好的大蒜叶继续翻炒

步骤 9

翻炒的时候会闻到好香好香的味道🤤 翻炒一小会加入调好的汁水，在喷一点点水，翻炒一会就可以出锅啦

步骤 10

超香超好吃的炒腊牛肉就做好啦，喜欢吃辣的朋友真的觉得很棒！

爆炒腊牛肉，超香！的小贴士

注意：腊牛肉一般都放了盐熏腌制的，我们做的时候就不需要再额外加盐了，而且生抽泡椒水都是比较咸的，喜欢淡口味的朋友可以少放点汁水。

菜谱创建时间：2021-09-02 19:47:13