素馅：豆腐馅儿馄饨

作者： FuFuF

高中时的宿管阿姨请我们吃过豆腐馅儿馄饨，吃之前还想豆腐馅儿的还能比肉好吃？哪成想能令自己记到现在～偶尔吃一顿真的很赞

用料

• 馄饨皮 一包
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 鲜鸡汁 一勺
• 盐 少许
• 香油 少许
• 食用油 5克
• 老豆腐 一块380g
• 胡萝卜 1/3根
• 小葱 一根

素馅：豆腐馅儿馄饨的做法步骤

步骤 1

豆腐需是老豆腐，我在某买菜app上选了这款，味道不错，豆腐用手捏碎放一边备用，1/3根胡萝卜用自己的方法切碎或者搅碎，小葱切小粒

步骤 2

馄饨皮这么一包300g，今天的内馅儿量正好把包装内的34张皮子用完

步骤 3

食用油里加点香油后加热，然后把胡萝卜碎和小葱加入翻炒一下，稍稍炒一下后倒入豆腐碎里，然后加入调味料：盐、生抽、蚝油、鲜鸡汁（调味可以根据自己喜好来），最后搅拌均匀就能准备包了

步骤 4

搅拌馅儿的时候发现内馅儿用力能捏紧，于是选了勺子取馅儿，取的时候压一下把馅儿压紧些比较方便包

步骤 5

内馅儿分配稍微有点不均匀hhhhhh，不过好在皮子和馅儿都用完了～（最后两步算是碎碎念？）

素馅：豆腐馅儿馄饨的小贴士

我选择胡萝卜和少量小葱是想增加味道层次和口感，但主要是想多吃点豆腐，所以加的配菜量不多，大家可以加入自己喜欢的素菜搭配着吃，或者豆腐肉馅儿的也不错的，馄饨饺子馅儿就是比较随性 任意搭配

菜谱创建时间：2021-09-02 19:02:07