甜辣酱黄瓜

作者： 爱抹茶的喵

用料

• 黄瓜 600克
• 盐 10克
• 蒜 6-7瓣
• 小米辣 1把/酌量加减
• 姜 1块
• 酱油 80克
• 红糖 50克
• 花椒 10粒
• 香叶 3片
• 八角 1颗
• 白胡椒粒 20粒

甜辣酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切条状撒盐腌制一小时，出水后漂洗一遍晾干表面水分。

步骤 2

酱油➕红糖、花椒、香叶、八角、胡椒粒➕100克水煮开，煮到大概加入的水全部蒸发完，捞出香料晾凉。 小米辣切段，大蒜和姜切片加入晾凉的酱油内搅拌。

步骤 3

最后加入黄瓜条拌匀，等待稍微出水后即可装瓶，放冰箱可以存放一周左右，佐粥最棒了。

甜辣酱黄瓜的小贴士

1.喜欢甜口或者辣口的可以酌量增加红糖和小米辣的用量。 2.装瓶的时候可以把酱油倒掉，只装固体物，后面还会出一点水的。

菜谱创建时间：2021-09-01 14:29:04